Ristorante Viridis

Entdecken Sie eine bewusst „kontaminierte“ Küche mit Gerichten aus der Ferne, die mit lokalen Produkten nachgerüstet wurden. Eine originelle Art, die regionale Küche in eine neue Perspektive zu rücken

Eine «typische» Küche. So definiert das Restaurant Viridis sein kulinarisches Angebot. Eine Gastronomie, die mit dem Gebiet verbunden ist, aber in einem neuen, kreativeren und leichteren Gewand präsentiert wird, ohne vom Geschmack und der Tradition abzuweichen. Und das ist noch nicht alles: Das Angebot des Restaurants wird bewusst mit Gerichten aus der Ferne oder aus dem Meer „verunreinigt“, die mit lokalen Produkten nachgerüstet und zubereitet werden. Unter den vielen Vorschlägen sind die mit duftendem Zitronen-Ricotta und Fontal-Käse gefüllten Kürbisblüten, das Carpaccio aus geräucherter Trentiner Forelle, die im amerikanischen Stil zubereiteten Schweinerippchen mit Zutaten aus dem Tal und die mit Frangipane-Creme und Williams-Birnen gefüllte Mürbeteigkuchen, die mit gesalzener Karamellsauce serviert werden, hervorzuheben.

HERVORZUHEBEN

Die schmackhaften kulinarischen „Verunreinigungen“.