Le star della pizza
La Guida delle migliori pizze nazionali premia 8 volte il Trentino
Basta il profumo e non puoi fare a meno di avvertire un irresistibile languorino. La guardi ed è subito festa. Rotonda, al taglio, alla pala, fritta, bianca, rossa, farcita, di farine più o meno forti o raffinate, con lievitazioni sempre più lunghe e naturali, ma, perché no, anche istantanee, se proprio non hai il tempo di aspettare. È la pizza! Inclusiva e intramontabile, ha cavalcato mode e generazioni, senza cambiare forma o colore perché nasce dieteticamente perfetta.
In Trentino, come puoi immaginare, ci sono tanti posti in cui puoi ordinare un’ottima pizza, ma oggi vogliamo presentarti le 13 pizzerie che sono state premiate dalla 50 Top Pizza 2024.
Curiosi di assaggiare le eccellenze del nostro territorio? Ecco dove.
Bella ‘mbriana - 50 Top Pizza 2024
Nel cuore di Trento, adiacente al Parco San Marco dagli alberi secolari, la Pizzeria dello chef Luigi Coppola propone le sue pizze in una location di pace e relax, così come promette il nome: la Bella ‘mbriana – meridiana – è un angelo del focolare che protegge la casa, simbolo del sole e della mediterraneità. L’eccellenza del servizio, dell’impasto e del forno napoletano, oltre che della qualità degli ingredienti, crea una pizza da gustare lentamente. Per finire in bellezza non perdere i dolci tipici partenopei!
Via Livio Marchetti, 11, 38122 Trento Tel. +39 334 105 8681
Acquaefarina - Pizzerie eccellenti 2024
Dopo la riconferma dei 2 spicchi Gambero Rosso per pizza, servizio e ambiente, Klaus Palumbo, Brand Ambassador in regione dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, entra anche nelle eccellenze italiane di 50 Top Pizza. Dopo anni di studio e ricerca, nel 2017, Klaus, napoletano doc ma trentino per scelta e per passione, corona un sogno e apre a Trento, dietro al Castello del Buonconsiglio, il suo locale. Eccelle per l’impasto classico napoletano arioso e digeribile e la qualità degli ingredienti DOP. Da provare le pizze fritte.
Via Torre D'Augusto, 25, 38122 Trento Tel. +39 0461 148 5952
Durer Risto Pizzeria – Pizzerie eccellenti 2024
Nel paese delle Piramidi più famose d’Italia, quelle di Terra di Segonzano, che, da sempre, valgono una visita in ogni stagione, questo locale saprà conquistarvi morso dopo morso. Un ambiente sicuramente fuori dall’ordinario con una cura per il dettaglio capace di renderlo a tutti estremamente accogliente. Esattamente come le pizze, dall’impasto classico a lunga lievitazione, dove gli ingredienti, locali e DOP, regalano colori e sapori pensati per farsi ricordare.
Pizzeria Excelsior - Pizzerie eccellenti 2024
Alessandro Gilmozzi, stella Michelin, è uno degli chef più interessanti e conosciuti d’Italia. Il suo ristorante a Cavalese in Val di Fiemme, ricavato nell’antico Palazzo Riccabona, lo ha reso noto per l’utilizzo di ingredienti inusuali del bosco. La stessa originalità arriva nella proposta di pizze gourmet con farina macinata a pietra, 72 ore di lievitazione e ingredienti certificati trentini ma anche scelti tra altre eccellenze italiane. Una pizza particolarmente leggera da non perdere.
Strada Dolomites, 38033 Cavalese, TN Tel. +39 347 2134013
La talpa 3.0 - Pizzerie eccellenti 2024
A Miola di Piné, nell’omonimo Altopiano, Matteo Ceschi ha inaugurato la sua interpretazione della nuova frontiera della pizza napoletana: la pizza a canotto, nata dalla creatività di una giovane generazione di pizzaioli casertani. In questa pizza, dai bordi ad elevata idratazione, la percentuale tra acqua e farina nell’impasto viene spinta fino all’80%. Il risultato è un cornicione alto e soffice che può essere riempito di ricotta. Tra un canotto e l’altro, da provare anche le pizze fritte.
Via della Crós, 7, 38042 Baselga di Piné Tel. +39 0461 557202
Korallo Pizza & Drink - Pizzerie eccellenti 2024
Gli impasti di Bruno Costanzo, dal 2017 ad oggi, di premi, riconoscimenti e menzioni ne hanno conquistati davvero tanti. Ce n’è per tutti i gusti grazie all’utilizzo di farine diverse impastate secondo tradizione classica napoletana o più sottile senza mai rinunciare alla digeribilità. Gli abbinamenti dei sapori sanno deliziare anche i palati più esigenti perché la fantasia di Bruno è una garanzia in città. Da non perdere il babamisù!
Ristorante Sud – Pizzerie eccellenti 2024
Nel centro storico di Riva del Garda, Ciro e Salvatore hanno portato la tradizione della verace pizza napoletana tra lago e montagna. Qui tutto parla di Napoli con l’eleganza e la leggerezza che, oltre al buonumore, innesca la marcia al palato. Il menù non è un libro da leggere e le proposte raccontano di ingredienti ricercati e selezionati dalle DOP italiane. Il pomodoro è schiacciato a mano e mantiene, anche nel colore, la forza e la dolcezza del sole.
Via Antonio Gazzoletti, 15, Riva del Garda - TN Tel. + 39 0464 661340
Gusto Pizza&Drink - Pizzerie eccellenti 2024
In Via del Suffragio, in centro storico a Trento, Gusto Pizza&Drink è un ristorante curato, intimo, moderno. Pizze rosse, bianche, farcite, con impasto a lunga lievitazione, e alcune osano anche abbinamenti piuttosto particolari. La scelta delle birre è di pregio! C’è anche un piacevole dehors. Ci sono tutti gli ingredienti per una deliziosa serata.
Via del Suffragio, Trento
Tel. +39 0461 522975
