Agritur Volpaia
MENU DEGUSTAZIONE
Piatto unico composto da:
Torta de erbe come na olta
Scarpacia di Vermiglio
Pasticcio di nosacle
Malfatti alle ortighe
Carne salada crua con le zicorie e olio d'oliva del Garda Dop
Abbinamento Birra Pejo - Birrificio Pejo
In chiusura
Gin Lares di Fortu o Grappa di Groppello Distilleria Rossi d’Anaunia
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Menù degustazione:
€ 32 bevande incluse
Info e prenotazione:
obbligatoria entro il giorno precedente
T. 0463 758393 oppure 338 7258714
Aperto solo venerdì, sabato e domenica
Vermiglio
VAL DI SOLE
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Antica Trattoria
MENU *
Antipasto
Crostone di pane rustico con salsa bolzanina, tarassaco ripassato e pancetta croccante
Abbinamento Birra Grhop – Birrificio Birra Fon
Primo
Risotto carnaroli con crema di silene, robiola caseificio fratta cucola e speck croccante
Abbinamento Birra Rio Saaz - Birrificio Birra Fon
Secondo
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con salsa al Gropello e aglio della regina
Abbinamento Birra Bianco Cavallo Galattico - Birrificio Birra Fon
Dessert
Semifreddo al pino mugo con melata d'abete
Abbinamento Grappe assortite Rossi d'Anaunia
* su richiesta è possibile scegliere e acquistare anche singoli piatti dal menù
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Menù degustazione:
€ 45 bevande escluse
€ 60 bevande incluse
Info e prenotazione:
T. 320 0750102
Giorno di chiusura - Domencia
Cles
VAL DI NON
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Ristorante Alla Pineta
MENU *
Antipasto
Tartelletta al Trentingrana e frutta secca, ricotta all’erba cipollina, uovo marinato, asparagi e prosciutto fumè
Abbinamento Birra Blanche von Tavon – Birrificio Birra Fon
Primo
Risotto Carnaroli riserva Gallo con pesto d’aglio orsino e tarassaco e bocconcini di trota affumicata
Abbinamento Birra Bianco Cavallo Galattico – Birrificio Birra Fon
Secondo
Agnello sfilacciato in manto di lardo con polpettine di ceci ed erbette di campo
Abbinamento Birra Lynx - Birrificio Pejo
Dessert
Sorbetto al sambuco
Abbinamento Distillato di birra – Birrificio Birra Fon
* su richiesta è possibile scegliere e acquistare anche singoli piatti dal menù
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Menù degustazione:
€ 50 bevande escluse
€ 65 bevande incluse
Info e prenotazione:
T. 0463 536866
– info@pinetahotels.it
Tavon di Predaia
VAL DI NON
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Osteria Casa De Gentili
MENU *
Antipasto
Frittatina al Casolet del Presidio e ortiche con croccante di speck riserva
Abbinamento Birra Alpina – Birrificio Birra Pejo
Primo
Fusillo gigante artigianale, crema all'uovo e Trentingrana, nocciole e "asparagi" di monte
Abbinamento Birra Bianco Cavallo Galattico - Birrificio Birra Fon
Secondo
Rollé di coniglio pancettato CBT farcito al tarassaco, polenta integrale
Abbinamento Birra Lynx – Birrificio Birra Pejo
Dessert
Parfait allo sciroppo di fiori di timo serpillo
Abbinamento Grappa alla Ruta – Distilleria Rossi d’Anaunia
* su richiesta è possibile scegliere e acquistare anche singoli piatti dal menù
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Menù degustazione:
€ 50 bevande escluse
€ 65 bevande incluse
Info e prenotazione:
T. 0463 434136 -osteriacasadegentili@gmail.com
Giorno di chiusura: lunedì - domenica sera
Sanzeno
VAL DI NON
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Maso Fior di Bosco
MENU *
Antipasto
Zuppetta di ortiche e aglio orsino con gnocchetti di ricotta del Caseificio Cercen
Abbinamento Birra Alpina – Birrificio Pejo
Primo
Girasoli di pasta fresca fatti in casa alle foglie di tarassaco con mortandela della Val di Non e burro di malga aromatizzato all’ellera terrestre
Abbinamento Birra Alpina – Birrificio Pejo
Secondo
Filettino di maiale al pino mugo su letto di spinacini selvatici di montagna
Abbinamento Birra Alpina – Birrificio Pejo
Dessert
Semifreddo ai fiori di tarassaco e sambuco con fragole fresche al profumo di melissa e granella di meringa fatta in casa
Abbinamento Grappa o liquore alle erbe di montagna
* su richiesta è possibile scegliere e acquistare anche singoli piatti dal menù
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Menù degustazione:
€ 45 bevande escluse
€ 55 bevande incluse (Birra Alpina – Birrificio Pejo e Grappa)
Info e prenotazione obbligatoria: 0463985543 | info@masofiordibosco.it
Apertura solo a cena venerdì e sabato
Rabbi
VAL DI SOLE
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Ristorante Viridis
MENU *
Antipasto
Bocconcini di salmerino alpino in pastella di birra artigianale della Val di Non serviti con salsa agrodolce al succo di mela caramellato
Abbinamento Birra Bianco Cavallo Galattico – Birrificio Birra Fon
Primo
Paccheri Felicetti al pesto di tarassaco ed erbette di campo con ricotta infornata e nocciole tostate
Abbinamento Birra Rio Saaz – Birrificio Birra Fon
Secondo
Pancetta di maialino da latte cotta a bassa temperatura laccata al miele primaverile e salsa alla birra
abbinamento Birra Grhop – Birrificio Birra Fon
Dessert
Mousse allo yogurt e sambuco, crumble croccante e gelato alle fragoline di bosco
Abbinamento selezione di grappe e distillati della Distilleria Rossi d'Anaunia
* su richiesta è possibile scegliere e acquistare anche singoli piatti dal menù
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Menù degustazione:
€ 50 bevande escluse
€ 65 bevande incluse
Info e prenotazione:
T. 0463 431048 - info@ristoranteviridis.it
Giorno di chiusura: mercoledì
Cagnò di Novella
VAL DI NON
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Osteria Alla Corte dei Toldi
MENU *
Antipasto
Fagottini di tarassaco pancettati, gratinati al forno con crema di zucca
Abbinamento Birra Pejo – Birrificio Pejo
Primo
Cannelloni al forno ripieni di ricotta ed erba orsina
Abbinamento Birra Alpina – Birrificio Pejo
Secondo
Involtini di maiale con crema di patate ai germogli di abete
Abbinamento Birra Lynx – Birrificio Pejo
Dessert
Semifreddo al fior di latte con sciroppo di pigne di pino mugo e croccante di mandorle
Abbinamento Grappa di Groppello
* su richiesta è possibile scegliere e acquistare anche singoli piatti dal menù
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Menù degustazione:
€ 65 bevande escluse
€ 90 bevande incluse
Info e prenotazione:
T. 338 8930089
Terzolas
VAL DI SOLE
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Una perfetta alchimia di eventi, emozioni, profumi e sapori alla scoperta delle valli del Noce. Un viaggio d’amore da portare nel cuore. Magnamour nasce dall'unione delle 2 parole su cui poggia la rassegna ovvero: Mangiare e Amore.
