U stolu mezi hvězdami
Trentské restaurace oceněné průvodcem Michelin
Nachází se v objetí vinic, v teple příjemně vyhřátých světnic horských chat a jsou rozeseté po Dolomitech, světovém dědictví UNESCO. Spojuje je zvláštní pozornost věnovaná kvalitě surovin a lokálním produktům. Jsou to hvězdami ověnčené trentské restaurace, které se podle průvodce Michelin 2022 mohou pochlubit „kuchyní prvotřídní kvality, která stojí za návštěvu.“
Restaurace, ve kterých se kulinářské umění oslavuje díky osobitosti šéfkuchařů, kteří prostřednictvím svých delikátních mistrovských děl, jež jsou potěšením pro mlsný jazýček, vyprávějí příběh celého Trenta a také svůj vlastní. Významná místa, božská jídla snoubící se s prvotřídními víny a požitek s vůní hor. Zážitek, který musíte prožít všemi smysly.
Locanda Margon, Ravina di Trento
Toto místo zahalené řadami rostlin vinné révy je jako stvořené pro toho, kdo miluje hvězdami ověnčenou kuchyni a lahodné bublinky. Je to právě tady, kde si můžete vychutnat cenné zásoby vinných sklípků Ferrari, které se elegantně doplňují s hvězdnou kuchyní šéfkuchaře Edoarda Fumagalliho. Kvalita, jiskra a lehkost, to vše jen pár kroků od Trenta.
Alfio Ghezzi Senso, Mart di Rovereto
Restaurace na prestižním místě: náměstí v Martu, muzeu současného umění. Přímo pod kupolí, kterou navrhl světoznámý architekt Mario Botta, tvoří michelinský šéfkuchař Alfio Ghezzi svá díla v prostředí, kde se kulinářské umění mísí s malířstvím, sochařstvím a designem.
Gurmánská restaurace Peter Brunel Ristorante Gourmet, Arco
Umění, poezie a skvělá kuchyně se setkávají v této elegantní gurmánské restauraci, vzdálené co by kamenem dohodil od Gardského jezera. Intimní a rafinované prostředí, ve kterém se D'Annunziovy verše ladně kloubí s Deperovým uměním, Munariho designem a kulinářským uměním šéfkuchaře Petera Brunela, schopným evokovat vzdálené příběhy a místa.
Horská chata Hermitage, středisko Madonna di Campiglio
V létě vás přivítá venkovní posezení s výhledem na Dolomity, v zimě vyhřátá světnice z počátku dvacátého století. Na místě, které objímá okolní příroda, v hotelu Bio Hotel Hermitage. Právě tady, kde se středomořská tradice snoubí s mezinárodní kreativitou, můžete ochutnat hvězdami oceněnou kuchyni šéfkuchaře Giovanniho D'Alitty.
Restaurace Gallo Cedrone, středisko Madonna di Campiglio
„Pozvánka ke kulinářskému putování v srdci hor“; takto průvodce Michelin popisuje hvězdnou kuchyni restaurace Gallo Cedrone, která je součástí hotelu Bertelli ve středisku Madonna di Campiglio. Putování za čerstvostí a místní vůní, které se v šikovných rukách šéfkuchaře Sabina Fortunata skvěle mísí s výraznými středomořskými chutěmi.
Restaurace Dolomieu, středisko Madonna di Campiglio
Útulná horská chata, uvnitř v dekoru starého dřeva, to je jedinečná DV Chalet ve středisku Madonna di Campiglio. Dolomieu v sobě skvěle snoubí intimitu romantického prostředí s hvězdami oceněnou kuchyní s vůní země, moře a hor šéfkuchaře Davideho Rangoni.
Restaurace L Chimpl, obec Sèn Jan di Fassa
V srdci Dolomit, v údolí Val di Fassa, kde je vzduch plný ladinské tradice, hostí hvězdnou kuchyni šéfkuchaře Stefana Ghetty hotel Gran Mugon. Vše tady má příchuť hor, ovšem se špetkou rozmaru a tvořivosti. Ghettova tvořivost umí ohromit neotřelými kombinacemi.
Malga Panna, obec Moena
Tato restaurace zasazená do údolí Val di Fassa je nejdéle oceňovanou michelinskou restaurací v provincii Trentino Alto-Adige. Šéfkuchař Paolo Donei si vydobyl vytouženou hvězdu v roce 1993, když mu bylo teprve 19 let a stal se tak nejmladším šéfkuchařem oceněným michelinskou hvězdou v Itálii. Jeho kuchyně mluví trentskou řečí a je založená na hlubokém poutu k této oblasti.
El Molin, obec Cavalese
Šéfkuchař Alessandro Gilmozzi v roce 1990 přetvořil starý mlýn na restauraci s vytříbenou kuchyní, která pozměňuje trentskou kulinářskou tradici, a to díky neobvyklým surovinám, jako jsou například lišejníky. Óda na hory, která potěší chuťové buňky.
Agritur el Mas, Moena
Ve Val di Fassa získal mladý rodinný šéfkuchař Stefano Croce v roce 2022 Zelenou Michelinskou hvězdu za gastronomii a udržitelnost. Zde je vše udržitelné: od biologického stavebního projektu budovy, přes dodavatelský řetězec surovin až po závazek k podpoře enviromentálního přístupu. Stáj, mlékárna, místní zpracování masa, zeleninová zahrada a vzdělávací farma. Autentická kuchyně dokázala reinterpretovat ladinskou tradici.
