Aan tafel tussen de sterren
De restaurants van Trentino bekroond door de Michelin gids
Omarmd door wijngaarden, verwarmd door de gezelligheid van een oude stube of gelegen midden in het Werelderfgoed van de Dolomieten. Allen delen ze een bijzondere aandacht voor de kwaliteit van de basisproducten en voor het gebruik van lokale producten. Het zijn de sterrenrestaurants van Trentino, die volgens de Michelin gids van 2022 kunnen bogen op "een keuken van hoge kwaliteit die een bezoek waard is".
In deze restaurants blinkt de culinaire kunst uit dankzij de persoonlijkheden van de chefs die het verhaal van Trentino en zichzelf vertellen aan de hand van delicate kunststukjes die je smaakpapillen verwennen. Prestigieuze locaties, sublieme gerechten die perfect samengaan met uitstekende wijnen, genietend van de geur van de bergen. Een ervaring die alle zintuigen prikkelt.
Locanda Margon, Ravina in Trento
Ondergedompeld tussen rijen wijnstokken, is dit restaurant een referentiepunt voor wie van een sterrenkeuken en bubbels van hoge kwaliteit houdt. Hier kun je de waardevolle reserve-wijnen van de Ferrari-kelders proeven die subtiel samengaan met de sterrenkeuken van chef-kok Edoardo Fumagalli. Kwaliteit, karakter en lichtheid, op een steenworp afstand van Trento.
Alfio Ghezzi Senso, Mart, Rovereto
Een sterrenchef op een prestigieuze locatie: het binnenplein van Mart, het museum voor hedendaagse kunst. Onder de door toparchitect Mario Botta ontworpen koepel brengt chef Alfio Ghezzi zijn creaties tot leven in een omgeving waar culinaire kunst versmelt met schilderkunst, beeldhouwkunst en design.
Peter Brunel Ristorante Gourmet, Arco
Beeldende kunst, poëzie en hogere kookkunst vinden elkaar in dit elegante gourmetrestaurant op een steenworp afstand van het Gardameer. Een intieme, stijlvolle ambiance waar de verzen van D’Annunzio harmoniëren met de kunst van Depero, het design van Munari en de keuken van chef Peter Brunel, die verre oorden en vervlogen tijden weet op te roepen.
Stube Hermitage, Madonna di Campiglio
In de zomer wordt je verwelkomt door een terras met uitzicht op de Dolomieten; in de winter kun je je warmen in een gezellige stube uit het begin van de 20ste eeuw. In een locatie omgeven door de natuur, in het Bio Hotel Hermitage. Hier kun je genieten van de sterrenkeuken van chef-kok Giovanni D'Alitta, waar mediterrane traditie en internationale creativiteit hand in hand gaan.
Restaurant Il Gallo Cedrone, Madonna di Campiglio
"Een uitnodiging voor een gastronomische reis naar het hart van de bergen": zo beschrijft de Michelin gids de sterrenkeuken van Gallo Cedrone, de taverne van hotel Bertelli in Madonna di Campiglio. Een ontdekkingsreis naar de frisheid en geuren van dit gebied, die in de bekwame handen van chef-kok Sabino Fortunato worden gecombineerd met de intense smaken van de mediterrane keuken.
Restaurant Dolomieu, Madonna di Campiglio
Een gezellige oude houten stube in het exclusieve DV Chalet in Madonna di Campiglio. In het Dolomieu vormen de intimiteit van een romantische locatie en de sterrenkeuken van chef-kok Davide Rangoni, die de geuren van aarde, zee en bergen uitademt, een perfecte combinatie.
Restaurant L Chimpl, Sèn Jan di Fassa
In het hart van de Dolomieten van Val di Fassa, waar de oude Ladinische tradities in ere worden gehouden, herbergt het hotel Gran Mugon de sterrenkeuken van chef-kok Stefano Ghetta. Hier smaakt alles naar de bergen, met een vleugje eigenzinnigheid en creativiteit. Ghetta is in staat om te verrassen met combinaties die nooit banaal zijn.
Malga Panna, Moena
Dit restaurant in Val di Fassa is het langstlopende sterrenrestaurant van Trentino-Zuid-Tirol. Chef-kok Paolo Donei veroverde de felbegeerde ster in 1993, toen hij op slechts 19-jarige leeftijd de jongste sterrenchef in Italië werd. Zijn keuken spreekt de taal van Trentino en is gebaseerd op de diepe band met het gebied.
El Molin, Cavalese
In 1990 heeft chef-kok Alessandro Gilmozzi een oude molen in Val di Fiemme omgetoverd tot een restaurant met verfijnde gerechten. Mede dankzij het gebruik van ongebruikelijke ingrediënten zoals korstmossen, herinterpreteert hij de culinaire traditie van Trentino. Een ode aan de bergen die je smaakpapillen verwent.
Agritur El Mas
In Val di Fassa heeft de jonge chef-kok van de familie Stefano Croce de Groene Ster Michelin 2022 op het gebied van gastronomie en duurzaamheid veroverd. Hier is alles duurzaam: van de ecologische bouw van de bedrijfsruimte, de circulaire grondstoffenketen tot hun inzet in het milieuonderwijs. De stal, de zuivelverwerking en de vleesverwerking ter plaatse, de groentetuin en de educatieve boerderij. De authentieke gerechten met een reïnterpretatie van de Ladinische traditie.
