Více

Chuť hor a slunečního svitu

Středomořská atmosféra se potkává s Alpami v neodolatelné trentinské kuchyni

Jídlo a víno v Trentinu
Jídlo a víno v Trentinu
Jídlo a víno v Trentinu

Naše jídlo a víno si ihned zamilujete. Trentino leží na pomezí dvou klimatických pásem, a tak se zde prolíná několik kulinářských tradic. Výsledkem je kotlík přetékající mnoha různými ingrediencemi, vlivy a přístupy. U večeře se pravděpodobně setkáte s olivovým olejem ze břehů jezera Garda, sýry ze zdejších hor, těstovinami, pizzou, zvěřinou a kouskem štrůdlu připraveného podle starého vídeňského receptu Habsburků.

Zdejší víno je také skvělé. Teplé dny a studené noci zdejší odrůdy vinné révy milují – některé z nich se nejprve pěstovaly v údolí Valle d’Adige. Žádný pokrm by nebyl kompletní bez lahve šumivého vína Trentodoc spumante, Nosiola, Teroldego nebo Marzemino.

Jídlo

Trentinští šéfkuchaři mají štěstí. Při vaření svých specialit mají na výběr z mnoha lokálních ingrediencí, ať už z hor nebo z oblasti jezer, a inspiraci mohou sbírat hned ve dvou kulinářských tradicích - latinské a habsburské. Není proto divu, že je Trentino přímo poseté výbornými restauracemi. Ochutnejte některé z místních specialit jako např. strangolapreti - špenátovo-sýrové gnocchi, které se doslova jmenují „knězovi škrtiči“.

Víno

Trentino je přímo rájem pro milovníky vína. Několik odrůd vinné révy je původních a zdá se, že na každé stráni mají jinou charakteristiku. Nejoblíbenější bílou odrůdou je jemné aromatické víno Nosiola a za nejlepší červené je považováno mladé ovocné Marzemino a robustní kyselé Teroldego. V Trentinu se vyrábí také skvělé šumivé víno Trentodoc spumante, grapa a dezertní Vino Santo.

Published on 10/05/2022